Por COMPUTERWORLD

O próximo passo será possibilitar que os clientes insiram um cartão na estação de pedidos e suprimam a parada na janela, o que vai acelerar as transações em vários aspectos, afirma Joe Gagnon, CEO da Exit41. Tendo em vista que 50% dos consumidores sempre repetem seus pedidos, os sistemas da Exit41 poderão associar o cartão de crédito ou débito ao histórico de um cliente, apresentar-lhe seu pedido usual e solicitar confirmação.

Pontos de venda
A tecnologia de call center não está restrita a drive-throughs. A Pizza Hut automatiza os pedidos de entrega com um serviço da Jacent Technologies que combina um call center a um atendente automatizado com capacidade de reconhecimento de fala baseado em linguagem natural.

Os pedidos são encaminhados à cozinha da loja apropriada e depois ao sistema de ponto de venda para pagamento. “Temos plug-ins para vários sistemas”, diz Trevor Stout, CEO da Jacent.

Isso é importante, ressalva Buzek, porque em muitas cadeias de lojas os franqueados utilizam sistemas de ponto de venda diferentes, tornando as iniciativas de tecnologia mais complexas. “A próxima grande tendência é substituir o ponto de venda e adotar sistemas mais abertos”, prevê Stout.

Os quiosques self-service, que se arrastaram por anos, talvez estejam finalmente prontos para decolar. O valor médio de um pedido registrado no quiosque é 20% a 25% mais alto, diz Buzek, e o quiosque “sempre pergunta se você quer mais”.

Os novos terminais de ponto de venda da IBM têm visores para o cliente e potência de processamento suficiente para suportar full-motion vídeo, diz  Jerry Leeman, gerente mundial de serviços de alimentação e hospitalidade da IBM.

Sinalização digital
A sinalização é o obstáculo maior à implementação de novos produtos em restaurantes de fast food, acredita Leeman, e os painéis digitais de menu (digital menu boards) podem ajudar a resolver o problema.